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清炖羊味肉放什么调料(清炖羊味肉放什么调料好吃)

时间: 2023-11-21 05:00:16

1、主料:羊肉适量,鲫鱼适量,辅料:猪油(板油)适量,羊骨适量,猪大骨头适量,调料:味精少许,葱少许,姜适量,胡椒少许,茴香少许。

2、白煮羊肉的做法:熬汤:第一步很重要。(鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨,羊肉一起煮)

3、羊肉好后捞起切片,汤继续小火熬,熬得发白,敖得越久越好。

4、猪油下锅、放姜颗颗炒到金黄色。到羊肉,开始爆,爆香后,放点点盐、胡椒、茴香粉(这个很重要,但不要放太多,一点点就好了)。

5、爆好后可以倒汤进去煮了,煮开后,汤应该也是很白的。放适量的盐和味精,再放点点茴香和胡椒,一点点就好(拿手指间夹点点撒在上面就行)。

6、起锅,放葱。

7、打个干海椒面(干辣椒粉)碟子,或者青海椒(青椒)碟子!简阳的吃法是放葱,一般不在汤里放香菜的,大家切记,放了香菜,羊肉汤一锅都不正宗了,会遮盖点点羊肉汤的香味。鲫鱼的话根据汤是大锅还是小锅,买一或者两条就可以了。

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